记忆中的宁波汤圆

记忆中的宁波汤圆

70年代初命运之神把我带到了甬江边的城市宁波，让我领略了宁波一方的风土人情。在宁波当兵十多年这个城市成了我的第二故乡。宁波当地特色小吃就是宁波汤圆，它隐藏在市井街巷深处毫不起眼的小店里，宁波汤圆掩饰着江南本土的真性情，它不显山不显水不露真容，它独特的制作手法和甜甜的味道，引起了我们这帮外乡人的共鸣，虽然我不是本地人，却某名地喜欢上了宁波汤圆。

我们野战医院驻地在江东区离市中心不远，徒步只需三十多分钟，平时可以坐渡船到江北，离市中心的东方红大街很近，如果不座渡船可以走灵桥，每逢星期天或者我夜班下来的休息日，我会相约几个战友一起去街上逛逛，逛累了就在城里找个店面坐下来填下肚子，听说宁波汤圆好吃，这就成了我和战友过过牙瘾的食物。

那时候我们战士一个月只有六元津贴费，除去购买毛巾、牙膏等生活必需用品，能剩下的钱就不多了，得节约着用。那个年代物价不高一碗阳春面价格是一角钱一碗，宁波汤圆是五角钱一碗，比阳春面贵了许多，但宁波汤圆的美味，扺档不住我对它的向往，它的香、甜、滑、糯，吃在嘴中香飘四溢的感觉终身难忘。

说起汤圆它在宋朝就有了，当时宋朝时的明州就是我们现在的宁波市，当地百姓兴起吃一种独创的食品，即用黑芝麻、猪油、少许白砂糖混合做成馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，满嘴生香。因为这种糯米球煮在锅里的时候会又浮又沉，所以宁波汤圆很早叫“浮元子”，到后来人们把“浮元子”演变成元宵节必吃的食物，就叫汤圆了，它是宁波很有名的特色小吃，它的香、糯、软、滑的特点赢得了人们的喜爱，在宁波，汤圆可是数一数二的独特小吃，是招待客人的美食。如今的宁波汤圆在春节大年初一、元宵节是必定要吃的食物，大年初一早晨起来合家共进汤圆的传统习俗。成了妇孺皆知必吃的食物。

我们部队地处宁波也就入乡随俗，大年初一与元宵节吃汤圆，也就成了伙房里雷打不动的节日。到了吃汤圆的日子我和战友们一定会到伙房帮厨。为了让战友吃上汤圆，伙房里的战友将糯米淘净后浸了一个晚上的水，第二天一大早我们女兵到伙房，只见一个大石磨摆在我们面前，磨口挂着一个大布口袋，我们女兵一边磨一边用布袋将流出的米浆接入，磨完后将布袋压上大石头沥水，伙房的战友过7、8小时后就可取下石头。布袋里就是半干半湿的糯米粉了，伙房里的战友将磨出来的糯米粉晒干，到了包汤圆的日子我们见到的已经是水磨糯米粉了，它比干磨的糯米粉更加细腻，而且口味与干磨的糯米粉有明显区别，水磨的糯米粉滑糯口感相当不错。

到了年初一清晨，伙房的战友用猪油、芝麻、绵白糖制成了馅，一个个放在在脸盘里，他们把糯米粉加水揉合成面粉团，我们取出面粉团挖出像桂圆一样大小的糯米粉团，用食指挖个洞，放入早已准备好的猪油芝麻馅，揉捏封口，再置入掌心搓成小圆球，放入旁边的大竹篦子中备用，伙房里的军用大锅冒着热气水开了，炊事班长手拿着一米长的锅铲，我们把包好的汤圆一个个的往锅里扔，待汤圆上浮起来，再加冷水，来回三次，就可起锅可以吃了。因为我帮厨伙房战友充许我先为自己盛上一碗，哇！咬一口汤圆那个香啊，饱满的馅芝麻都会流了出来，这时，黑色的馅、白色的面，真是好吃极了，吃起来香甜可口、油而不腻，浓浓的甜味流入心田。

在宁波当兵，凡是到亲戚朋友家作客，主人端上来的就是一碗宁波汤圆，我去叔叔家已经记不清吃了多少碗宁波汤圆了，它的甜，它的香充满着亲情与友情，宁波汤圆的原汁原味，它的余香始终在我心头缠绕。

转业回到杭州，我总是对宁波的汤圆念念不忘。春节临近我会试图手工做些汤圆，但无论再怎么做，都做不出当年的味道了。到后来我干脆到超市买些速冻的“宁波汤圆”也就懒得再手工做汤圆。

如今我无论走到哪里，只要一看到汤圆就想起了宁波，想起我和战友们一起做汤圆，一起吃汤圆的开心场面。宁波汤圆有我的青春的印记，还有我的美好回忆，在宁波当兵十多年我不仅记住了这里的汤圆，也增加了我对第二故乡的思念，它让我记住了在那片沃土上生生不息的宁波人民，还有那个让我心心念的宁波汤圆。

（原创）