小时候爱看打油，油坊是禁止小孩入内的。本家二叔在油坊当油匠，因此油坊垛主特允许我能进油坊。我在油坊里找一个不碍事的地方坐着，规规矩矩地看打油，一看就是一晌。
每做油，二叔用四尺宽的半月形炒铲不住地翻着炒锅里的芝麻，直到把芝麻一粒粒炒得鳖鼓溜园，爆出香气，就起锅。把炒好的芝麻倒在油碾子上方一个布做的漏斗里，芝麻随着碾子的转动，有节制地从一个竹筒里流出，均匀地分布到碾子中心周围，被石磙慢慢下碾。曳油碾子的是一匹高头大马，不需扬鞭自奋蹄。马蹄的得得声，皮套的咯吱声，很有韵律地响着，优美而动听。
把芝麻碾得又碎又腻，再放到蒸锅上蒸透，用一个布单子兜走，开始包垛。垛的底层放一个一拃多厚的圆圆的红光发亮的枣木垫子，上面铺着用麻绳做的衣子，把蒸好的芝麻包住，外套两个明晃晃的大铁箍，人站在上面踩实，就算包好一层。照此，一层一层向上摞，一直能摞十几层，很顶端再压上一个和下边一样的垫子，垛包好后，有一人多高，一搂多粗，像一个巨大的弹簧。油匠们用皮绳将垛五花大绑，在一阵吆喝声中，很巧妙很有节奏地推进榨床。
榨床是由两棵巨大的黄楠树并排做成。楠木柔韧而坚实，任千钧之力的挤压和撞击而稳如泰山，纹丝不动。打头料油毫不费劲，二叔只用小号油锤在油钎上替换往下砸，似乎只是轻轻砸一下，油钎便下去一大截。他边打边喊“油哇——油哇——”像哼小调一样轻松愉快。垛已周身流油，哗哗流进地缸。芝麻油以独特的香气开始在油坊里弥漫，继而飘满全村，向远方扩散，用“香飘十里”形容，一点儿不算夸张！在地里干活的人们闻见了，就会高兴地说：“咦——油坊又做油了！”
打二遍是攻坚战，不狠打，油很难出净。二叔，身长六尺，身体健壮，家贫，未成家。垛主说他是“原浆”，童子身未破，便挑他做自己接班人。二叔打油极为卖力，很多人都想一睹为快。
二叔开始用中号锤，随着油钎的艰难楔进，便换了大号锤。这锤56斤，名曰“捞垛锤”，意即只有这把锤才能把垛拿下。二叔每举锤，总要运足底气，凝聚力量，然后猛地把大锤高高举过头顶，二叔总要运足底气，圆睁二目，把大锤高高举过头顶，口中高喊“三——月——喷——”（这号子啥意思至今未弄明白）吼声如雷，气势如虹。大有力拔山气盖世之势。每一锤打下，山摇地动，房屋摇晃。二叔身上，肌腱骤聚，青筋凸出，汗水流淌，晶晶发亮，整个人活像一尊钢浇铁铸的猛汉！
二叔一锤一锤狠狠地打着，垛上的油一滴一滴慢慢地滴着。二叔不惜气力，锲而不舍，为每一滴油而战！直到再也打不出一滴油时才住手。这时，二叔就像泄了气的皮球，彻底软瘫下来。
二叔这班人用古老传统工艺和优质芝麻做油，从不掺杂使假，偷工减料。十里八乡，拿芝麻来加工油的，或拿芝麻来换油的，从未说过一个破字。他们把做油当作做人，做良心，把油做到了有限。我村油坊由此闻名遐迩，饮誉四方。做出的香油，色泽鲜亮，香味纯正，闻之沁人心脾，食之满口生香。在炒好的菜里和饭锅里滴几滴，往往会起到画龙点睛的作用，使人食欲大增。无论谁家的油罐里都会珍藏一些，视为*。
现在的芝麻油，不知怎的，无论是自己买的，还是自己亲手榨的，那香味远不及当年的地道。让人懊丧不已的是，再也找不到当年的麻油香。
多年后回乡，见到油坊的旧址已盖起了私人楼房。便打听儿时好友，才知油坊那班人马早已散伙，楠木榨床被抬到村部大院闲置，任风刮日晒雨淋，无人问津。曳油碾子的两匹蒙古大马也早已死掉。二叔不再打油，人很快衰老。把老母养老送终后，更加孤独，无依无靠，便让外甥给自己过继。不久，外甥带着他远走他乡谋生。
我怀念油坊，还想看到那做油的场面和过程，还想畅饮当年的麻油香。更怀念二叔，这个童年时代的英雄，还想看到他勇猛威武的形象。可惜，无处找寻。真想问一句：廉颇老矣，尚能饭否？
作者简介：孙东岳，河南省新野县人。
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